Na busca por algumas respostas, h\u00e1 n\u00fameros que assustam: um ter\u00e7o da popula\u00e7\u00e3o do mundo est\u00e1 doente porque come mal. O Brasil vem seguindo esse padr\u00e3o, mas com um agravante. \u201cO crescimento do excesso de peso \u00e9 mais r\u00e1pido do que em muitos pa\u00edses\u201d, afirma Ana Lydia Sawaya, escritora e cientista especializada em nutri\u00e7\u00e3o, uma das muitas especialistas que debatem o tema no filme. E esse quadro j\u00e1 compromete as gera\u00e7\u00f5es futuras, uma vez que a taxa de obesidade entre crian\u00e7as tem aumentado 7% ao ano, de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade.![\"\"](\"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/fontes_interna.jpg\")
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Jos\u00e9 Graziano, mentor do programa Fome Zero e diretor-geral da FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o), acha que \u00e9 poss\u00edvel reverter essa situa\u00e7\u00e3o. \u201cEst\u00e1 sobrando alimento. N\u00f3s desperdi\u00e7amos praticamente um ter\u00e7o do que produzimos.\u201d A grande quest\u00e3o \u00e9 que as pessoas, especialmente as mais pobres, n\u00e3o t\u00eam acesso a frutas, verduras e legumes.<\/p>\n
A c\u00e2mera de Ciavatta viaja pela periferia de S\u00e3o Paulo (SP) para mostrar a realidade de quem vive em um deserto alimentar, ou seja, onde n\u00e3o d\u00e1 para comprar produtos frescos em um raio m\u00ednimo de 400 metros. Passamos pelas prateleiras de um pequeno mercado na zona leste da cidade: s\u00f3 embalagens, nada de hortifr\u00fati. \u201cEu n\u00e3o dou muito o natural, porque nem tudo a gente encontra aqui, e n\u00e3o d\u00e1 pra cultivar. Se eu estivesse l\u00e1 na Bahia, era tudo natural\u201d, diz o seguran\u00e7a Manoel Santos, falando da alimenta\u00e7\u00e3o de seu filho, Daniel.<\/p>\n
O que ele nos conta \u00e9 um exemplo de como o desenraizamento cultural de quem migra da ro\u00e7a para \u00e1reas urbanas leva ao abandono do consumo de alimentos frescos. Comendo biscoito e tomando refrigerante cedo demais, Daniel chegou a pesar 19 kg aos dez meses de vida, um quadro que s\u00f3 foi revertido com reeduca\u00e7\u00e3o alimentar. Como ele, 60% das crian\u00e7as brasileiras ingerem a\u00e7\u00facar antes dos dois anos. \u201c\u00c9 uma situa\u00e7\u00e3o grav\u00edssima, pensando na forma\u00e7\u00e3o do h\u00e1bito alimentar\u201d, afirma Gisela Solymos, do Centro de Recupera\u00e7\u00e3o e Educa\u00e7\u00e3o Nutricional.<\/p>\n
Cuidar da boa alimenta\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as, descobrimos, \u00e9 o primeiro passo para reverter esse quadro e, ao mesmo tempo, estimular a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola. \u201cO ambiente escolar \u00e9 o mais estrat\u00e9gico para discutir a alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, diz a economista Tereza Campello, ex-ministra do Desenvolvimento Social e Combate \u00e0 Fome.<\/p>\n
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Afinal, uma rede p\u00fablica que alimenta 43 milh\u00f5es de crian\u00e7as tem o poder de fortalecer a agricultura local, como vemos em Paragominas (PA). L\u00e1, as escolas preparam a merenda apenas com alimentos comprados de produtores da regi\u00e3o. \u201cTem dia que a gente vende 700 pacotes de cheiro verde, 300 p\u00e9s de alface\u201d, demonstra o produtor Jos\u00e9 Carlos Ferreira.<\/p>\n
Na zona oeste do Rio de Janeiro (RJ), conhecemos Vanessa Danciger, que virou uma pequena agricultora urbana para ajudar o pai a se alimentar melhor e se livrar do excesso de peso e de problemas como diabetes e hipertens\u00e3o. Deu certo: depois de passar a comer mais vegetais e frutas, o fot\u00f3grafo Maur\u00edcio Danciger deixou de ser um cara de 130 kg que tomava cinco rem\u00e9dios por dia para chegar aos 90 kg sem precisar tomar mais nenhuma medica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
De l\u00e1, entramos na mata para aprender que a flora brasileira tem 46 mil esp\u00e9cies, das quais 10 mil s\u00e3o comest\u00edveis, segundo o bi\u00f3logo Valdely Kinupp, professor do IFAM (Instituto Federal do Amazonas). Essas PANCs (plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais) podem ser consumidas como salada, em sopas como o caldo verde ou empanadas. Ele arranca uma folha verdinha de urtig\u00e3o. \u201c\u00c9 riqu\u00edssima em boro, molibd\u00eanio, ferro, zinco, que s\u00e3o elementos que faltam, inclusive, em alimentos ultraprocessados\u201d, conclui, comendo a folha que estava enrolando.<\/p>\n
Seguindo viagem, chegamos a Santar\u00e9m (PA) para ver como se prepara a mujica, uma sopa grossa de peixe amassado com uma farinha feita com uma das 41 variedades de mandioca da regi\u00e3o e que leva v\u00e1rios tipos de PANC, como o cariru, a vinagreira e a alfavaca. \u201cO ato de comer vai al\u00e9m de se alimentar. \u00c9 c\u00edvico, \u00e9 cultural, \u00e9 social. \u00c9 a primeira alavanca em defesa da biodiversidade. Quanto maior for o nosso paladar, mais seguras estar\u00e3o as nossas reservas naturais\u201d, defende o chef Alex Atala.<\/p>\n
Sobrevoando canaviais, passeando por hortas urbanas, entrando na selva e mergulhando em sementes t\u00edpicas do Brasil, percebemos que o que colocamos no prato n\u00e3o muda s\u00f3 a nossa sa\u00fade. Essa escolha tem o poder de transformar todo um modo de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Comer melhor, portanto, \u00e9 uma maneira de incentivar um novo padr\u00e3o agr\u00edcola. \u00c9 decidir se vamos fortalecer os 4,5 milh\u00f5es de agricultores familiares ou os 500 mil trabalhadores de grandes latif\u00fandios; definir o sucesso de um produtor org\u00e2nico ou dos produtores de defensivos. \u201cA comida \u00e9 um ato pol\u00edtico. Se a gente n\u00e3o pode escolher o que comer, a gente est\u00e1 sendo ref\u00e9m da pol\u00edtica dos outros\u201d, conclui a culinarista e apresentadora de TV Bela Gil.\u00a0<\/i><\/p>\n
Texto: Bruna Fontes<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Folhas verdes fresquinhas v\u00e3o direto da colheita da agricultura familiar para a da merenda escolar no interior paraense, uma horta \u00e9 cultivada em meio a cidade de S\u00e3o Paulo, um banco de sementes \u201cdos av\u00f3s\u201d garante a seguran\u00e7a alimentar de comunidades rurais do interior da Para\u00edba, crian\u00e7as s\u00e3o \u201calfabetizadas\u201d na cartilha de alimentos saud\u00e1veis, sem […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4492,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[2,51],"tags":[],"class_list":["post-4489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-olhares","category-olhares-2017"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4489"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4496,"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489\/revisions\/4496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cirandadefilmes.com.br\/cirandacirandinha\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}